食品行業(yè)要怎么應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)
食品行業(yè)要怎么應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)
2018-05-03 14:37:46 來源：本能區(qū)塊鏈
搶沙發(fā)
2018-05-03 14:37:46 來源：本能區(qū)塊鏈
摘要：想要完全依靠社會(huì)誠(chéng)信的提升，我想應(yīng)該還需要一段時(shí)間，目前我們能做的只有采取一些技術(shù)手段，完善監(jiān)管體系，提高社會(huì)信用。
關(guān)鍵詞：
區(qū)塊鏈
網(wǎng)絡(luò)上曾有戲言，“中國(guó)在食品中完成了科普：從大米中我們認(rèn)識(shí)了石蠟；從火腿腸中我們認(rèn)識(shí)了敵敵畏；從咸鴨蛋、辣椒醬中我們認(rèn)識(shí)了蘇丹紅；從火鍋里我們認(rèn)識(shí)了福爾馬林；從木耳中我們認(rèn)識(shí)了硫酸銅；從奶粉中知道了三聚氰胺的化學(xué)作用。”一直以來，食品安全問題，層出不窮。監(jiān)管部門發(fā)布各種監(jiān)管政策，各種食品安全標(biāo)準(zhǔn)，但都收效甚微。道德滑坡，誠(chéng)信缺失的當(dāng)今，我們要怎樣才能提高食品安全？
想要完全依靠社會(huì)誠(chéng)信的提升，我想應(yīng)該還需要一段時(shí)間，目前我們能做的只有采取一些技術(shù)手段，完善監(jiān)管體系，提高社會(huì)信用。
區(qū)塊鏈技術(shù)作為一種不可篡改、去中心化的信用基礎(chǔ)設(shè)施，應(yīng)用于食品領(lǐng)域絕對(duì)可以改善行業(yè)現(xiàn)狀，重拾消費(fèi)者信心。
具體該如何實(shí)施呢？
1、食品溯源
食品供應(yīng)鏈的全過程都在區(qū)塊鏈上進(jìn)行的話，食品生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售的任何過程都可以在幾秒鐘之內(nèi)被追蹤到。
區(qū)塊鏈技術(shù)對(duì)食品行業(yè)的每一個(gè)人來說都是有利的。當(dāng)食源性疾病發(fā)生時(shí)，區(qū)塊鏈能立即追蹤受影響的物品的來源，迅速找到問題，這樣餐廳或者其他相關(guān)者就可以從菜單、貨架和供應(yīng)鏈中移除這些受污染的產(chǎn)品。
舉個(gè)例子，假設(shè)有幾十個(gè)顧客在一家連鎖餐廳用餐后都出現(xiàn)問題。餐館就可以對(duì)食物進(jìn)行測(cè)試，然后發(fā)現(xiàn)生蔬菜是罪魁禍?zhǔn)住＞o接著，這家餐廳通過使用基于區(qū)塊鏈的追蹤解決方案，追蹤與該生蔬菜發(fā)貨相關(guān)的序列號(hào)，再回到經(jīng)銷商那里，然后再追蹤到原始供應(yīng)商。就可以很快從源頭上控制有問題的食品原料，從而減小事件影響。
當(dāng)然，像這樣的解決方案有兩個(gè)前提。首先，每個(gè)箱子或農(nóng)產(chǎn)品包裝必須是唯一可識(shí)別的。其次，供應(yīng)鏈的參與者對(duì)這些產(chǎn)品的信息進(jìn)行了完整的傳遞。
2、產(chǎn)品標(biāo)簽
在產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明產(chǎn)品是有機(jī)的、無添加的，是一種流行的營(yíng)銷策略。但是你有沒有想過這些標(biāo)簽到底是什么意思？誰來決定什么是有機(jī)的？商家是怎么做到的，我們能相信嗎？
有一些公司，有相應(yīng)的確認(rèn)產(chǎn)品標(biāo)簽的要求。比如有些公司關(guān)注的是乳制品、肉類和蛋白質(zhì)的第三方食品來源驗(yàn)證。他們會(huì)檢查土壤，來確保農(nóng)產(chǎn)品的有機(jī)性。他們也會(huì)檢查動(dòng)物的生活條件，驗(yàn)證這些標(biāo)簽的真實(shí)性。
但區(qū)塊鏈將更進(jìn)一步，把食品行業(yè)的監(jiān)管和消費(fèi)者需求結(jié)合在一起，確保營(yíng)銷聲明的真實(shí)性?，F(xiàn)有的認(rèn)證和審計(jì)報(bào)告將在區(qū)塊鏈上進(jìn)行注冊(cè)，來證明這些說法的可靠性。
一旦我們獲得了供應(yīng)鏈中的參與者的支持，就能擴(kuò)大具有良好道德的公司的行為。淘汰那些做出虛假聲明或通過分布式賬本追蹤系統(tǒng)來誤導(dǎo)產(chǎn)品來源的公司。如果消費(fèi)者知道一家公司的標(biāo)簽是獲得了可追蹤的、不可變的區(qū)塊鏈系統(tǒng)支持的，那么，消費(fèi)者對(duì)這家公司的信任就會(huì)大大增加。
3、農(nóng)場(chǎng)和經(jīng)銷商信息
在食品供應(yīng)鏈中，區(qū)塊鏈解決方案不僅對(duì)消費(fèi)者有利，對(duì)經(jīng)銷商也有利，因?yàn)榭梢栽趨^(qū)塊鏈上對(duì)經(jīng)銷商進(jìn)行授權(quán)，優(yōu)質(zhì)的經(jīng)銷商通過授權(quán)可以獲得更好的市場(chǎng)份額。可以讓農(nóng)民和生產(chǎn)者能夠?qū)崟r(shí)獲取商品價(jià)格和市場(chǎng)數(shù)據(jù)。當(dāng)農(nóng)民獲得了更利好的市場(chǎng)信息時(shí)，他們就會(huì)變得更有競(jìng)爭(zhēng)力和生產(chǎn)力。
例如，通過IFMChain區(qū)塊鏈平臺(tái)，可以幫助北大荒的農(nóng)民與上海大米經(jīng)銷商建立聯(lián)系，獲得更及時(shí)的市場(chǎng)信息，賣出更好的價(jià)格。
另一方面，在食品溯源過程中發(fā)現(xiàn)的有問題的供應(yīng)商和經(jīng)銷商也會(huì)被標(biāo)記在區(qū)塊鏈上，被消費(fèi)者看到之后，消費(fèi)者會(huì)自動(dòng)遠(yuǎn)離這些公司的產(chǎn)品，這些企業(yè)和產(chǎn)品就會(huì)在市場(chǎng)中慢慢被淘汰。
通過區(qū)塊鏈技術(shù)，所有食品生產(chǎn)銷售過程中的角色都會(huì)主動(dòng)或被動(dòng)的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，提高食品質(zhì)量，保障食品安全。
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