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　　正是在這一時刻，第四次工業(yè)革命中最具創(chuàng)新性的兩項技術(shù)--區(qū)塊鏈和物聯(lián)網(wǎng)得以相互融合，它們想要徹底改變供應(yīng)鏈內(nèi)的可追溯性，并從根本上提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)。在這方面，區(qū)塊鏈技術(shù)和物聯(lián)網(wǎng)解決方案都側(cè)重于收集和管理數(shù)據(jù)，其中包括從物理或生物材料中提取的一些信息。同樣，這兩種技術(shù)使信息能夠在一個平臺上數(shù)字化，使多方能夠以安全和透明的方式訪問和共享這些信息。

 

　　具體來說，物聯(lián)網(wǎng)指的是能夠在物理世界和數(shù)字世界之間架起橋梁的大量智能設(shè)備：環(huán)境、生物和基于化學(xué)的傳感器可以連接到任何特定的過程或產(chǎn)品。然后，這些設(shè)備收集關(guān)于它們所連接的產(chǎn)品的信息，并將它們實時傳輸?shù)竭B接到更大網(wǎng)絡(luò)的另一個設(shè)備或中央網(wǎng)關(guān)。為了補(bǔ)充物聯(lián)網(wǎng)，區(qū)塊鏈作為一個分布式分類賬，能夠從這些設(shè)備接收信息。然后，以確保任何數(shù)據(jù)都不能被修改的方式公開驗證該信息，它存儲并最終為第三方或最終消費者顯示此信息。

 

　　物聯(lián)網(wǎng)的缺點是它不夠可靠，但區(qū)塊鏈的內(nèi)在價值恰好能彌補(bǔ)這一點，一旦上傳，數(shù)據(jù)就不能輕易地修改或修改。當(dāng)兩者應(yīng)用在一起，區(qū)塊鏈和物聯(lián)網(wǎng)能夠確保端到端的收集、傳輸、驗證和存儲的數(shù)據(jù)在物理世界中的產(chǎn)品的安全。當(dāng)應(yīng)用于供應(yīng)鏈，尤其是那些運輸高價值或易變質(zhì)商品的供應(yīng)鏈時，區(qū)塊鏈和物聯(lián)網(wǎng)是可以重新定義食品健康標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)，同時也為消費者在產(chǎn)品質(zhì)量方面提供了額外的透明度和信任。例如，在冷鏈物流中，肉類和其他食品總是需要在特定的溫度下儲存和運輸。利用區(qū)塊鏈和物聯(lián)網(wǎng)，傳感器可以用來傳遞關(guān)于這些食品從供應(yīng)鏈的一個點到另一個點的實時情況的信息。然后，數(shù)據(jù)可以存儲在區(qū)塊鏈上，并連接到移動或網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用程序，在該應(yīng)用程序中，消費者可以用其智能手機(jī)驗證產(chǎn)品的質(zhì)量。

 

　　從消費者的角度來看，政府和其他法律機(jī)構(gòu)正在慢慢意識到區(qū)塊鏈和物聯(lián)網(wǎng)在管理合法管轄范圍內(nèi)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)方面所能帶來的好處。區(qū)塊鏈和物聯(lián)網(wǎng)第一次提供了一種方法，通過這種方式可以管理有關(guān)特定食品或飲料的產(chǎn)品信息，從而使其在供應(yīng)鏈中的起源和旅程能夠安全地集成到單個數(shù)據(jù)流中。除了可追溯性外，從物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備傳送的數(shù)據(jù)(例如，有關(guān)魚類運輸?shù)膩碓春徒】禒顩r)一旦安全地固定在區(qū)塊鏈上，也可以用于保險、稅收和遵守規(guī)章的目的。

 

　　一般來說，區(qū)塊鏈和物聯(lián)網(wǎng)提供了一個完整的解決方案，用于管理產(chǎn)品在整個供應(yīng)鏈中運行時的數(shù)據(jù)。有了物聯(lián)網(wǎng)，一些外部變量(溫度、位置、加速度)和內(nèi)部變量(pH值、酶測試、產(chǎn)品純度)第一次得到了數(shù)字化。有了區(qū)塊鏈，安全透明地存儲和共享有關(guān)供應(yīng)鏈產(chǎn)品的數(shù)據(jù)的可能性就成為現(xiàn)實。今后，隨著這兩項技術(shù)的不斷發(fā)展，消費者將更加了解其產(chǎn)品的質(zhì)量，這一項針對食品安全的廣泛改革還承諾可以防止欺詐，這一項改革只允許在市場上銷售最好的產(chǎn)品。