每年的3.15晚會，公眾的吃、穿、用、行等各個方面都被集中盤查，尤其是每天都會接觸到的食品安全問題。
每年到這個時候，政府有關(guān)部門就會公布最新一波打假工作成果。世界各國重視打假也不是一兩年的事情了，各種商業(yè)防偽技術(shù)手段也一直在更新?lián)Q代，然而現(xiàn)實卻是殘酷的。
ZB研究院發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，全世界受假冒偽劣產(chǎn)品影響的市場超過5000億美元，每年假冒偽劣產(chǎn)品的成交額已占世界貿(mào)易總額的10%。
在打假力度日益加強的今天，各種造假售假行為仍未曾見斷絕的原因其實是多方面的，其中最為關(guān)鍵的癥結(jié)當(dāng)屬目前打假工作尚存在著假貨取證難、溯源追蹤難等難點?？萍家I(lǐng)時代進步，區(qū)塊鏈技術(shù)就能徹底給打假“插上翅膀”。
區(qū)塊鏈防偽溯源大有可為
區(qū)塊鏈技術(shù)作為近些年來興起的一個新技術(shù)概念，它與生俱來便具備的諸多優(yōu)勢，包括但不限于去中心化、不可篡改、可追溯等。
在食品安全上，需要從源頭查處，這就要從生產(chǎn)朔源說起。
ZB研究報告指出，產(chǎn)品溯源一直是食品安全的一個痛點問題。而區(qū)塊鏈技術(shù)利可以對記錄實現(xiàn)不可篡改，因此從產(chǎn)品的生產(chǎn)端到流通端、消費者都有詳實的數(shù)據(jù)，可以提升產(chǎn)品安全性。
區(qū)塊鏈網(wǎng)絡(luò)里所有節(jié)點都共享相同的數(shù)據(jù)庫，彼此間的權(quán)重與權(quán)限一致。非但如此，區(qū)塊鏈上的數(shù)據(jù)一旦被寫入便無法被篡改，反過來，用戶可以通過區(qū)塊鏈的數(shù)據(jù)一直追溯到本源。
試想，如果基于區(qū)塊鏈技術(shù)建立一個圍繞著商品溯源物流的區(qū)塊鏈網(wǎng)絡(luò)，用于儲存一件商品從原材料采購、生產(chǎn)、分銷等過程中的相關(guān)數(shù)據(jù)化訊息，將來打假人員便可以通過讀取商品上的對應(yīng)區(qū)塊鏈網(wǎng)絡(luò)ID數(shù)字編碼，以溯源的形式訪問對應(yīng)商品區(qū)塊鏈網(wǎng)絡(luò)上的相關(guān)歷史數(shù)據(jù)并同商品實物進行逐一比對，如此便可以讓打假工作的效率提升數(shù)十甚至數(shù)百倍。
ZB研究員指出，2019年有望成為區(qū)塊鏈技術(shù)真正落地應(yīng)用，走向產(chǎn)業(yè)化的一年，區(qū)塊鏈已被應(yīng)用于產(chǎn)品溯源、農(nóng)業(yè)保險、農(nóng)村金融、智能合約等多個場景。
信息透明，看得見的安全
食品生產(chǎn)領(lǐng)域除了可溯源之外，生產(chǎn)者與需求方的信息也存在不透明的問題。比如區(qū)塊鏈應(yīng)用于農(nóng)業(yè)，能最大限度地消除信息不對稱，提高整個產(chǎn)業(yè)鏈的信息透明度和及時反應(yīng)能力，從而實現(xiàn)整個產(chǎn)業(yè)的增值。
一旦區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用，大家就可以通過大數(shù)據(jù)分析，建立種植戶、采購商的信用評級參考;利用智能合約在種植戶和采購商之間保證公平交易。同時，區(qū)塊鏈技術(shù)可以提高農(nóng)產(chǎn)品買賣雙方的契約精神。借助區(qū)塊連技術(shù)解決食品安全和可溯源，從而提高消費者對品牌的認(rèn)可度。
2018年，可口可樂正在與美國國務(wù)院、區(qū)塊鏈信托加速器(BTA)、區(qū)塊鏈技術(shù)公司Bitfury集團以及崛起幣(Emercoin)共同合作，推出一項基于區(qū)塊鏈技術(shù)的試點項目。同時，可口可樂公司建立區(qū)塊里的平臺，以幫助確保道德的糖生產(chǎn)。
同年，阿里麾下的菜鳥與天貓國際正式對外宣布，其正式啟用區(qū)塊鏈技術(shù)用于跟蹤、上傳、查證跨境進口商品的物流全鏈路信息，以解決跨境進口商品物流信息造假的問題。
在阿里的區(qū)塊鏈平臺上，一件跨境進口商品的原產(chǎn)國、啟運國、裝貨港、運輸方式、進口口岸、保稅倉檢驗檢疫單號、海關(guān)申報單號等等，這些由各方提供的信息都將聚合存儲在區(qū)塊鏈網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)上，供消費者查證。目前，阿里已經(jīng)將區(qū)塊鏈技術(shù)覆蓋了上海、深圳等保稅口岸的菜鳥進口領(lǐng)域，超過50個國家的30000種進口商品支持基于區(qū)塊鏈技術(shù)的物流鏈路查詢。
過去，阿里名下的海淘等電商平臺一直深受“假貨多”、“打假”、“維權(quán)難”等問題困擾，而今阿里針對性的啟用區(qū)塊鏈技術(shù)，正是相中了區(qū)塊鏈技術(shù)在打假方面的巨大潛力。
無獨有偶，另一大電商平臺京東也發(fā)布了基于區(qū)塊鏈的防偽追溯開放平臺，并且該技術(shù)面向京東生態(tài)內(nèi)的品牌商免費開放。2018年，京東物流正式宣布加入全球區(qū)塊鏈貨運聯(lián)盟(Blockchain in Transport Alliance)，全面應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)來改善其的物流應(yīng)用。京東還就攜手中國檢驗檢疫科學(xué)研究院展開深度合作，通過區(qū)塊鏈技術(shù)來實現(xiàn)從國外工廠到消費者手中進口燕窩的全流程追溯。
不僅是阿里和京東，美圖最近也開始布局用區(qū)塊鏈技術(shù)，以期解決美妝電商的假冒偽劣問題。此外，歐洲最大的零售商家樂福已經(jīng)開始采用區(qū)塊鏈賬本技術(shù)去追蹤雞肉、雞蛋和西紅柿從農(nóng)場送到商店的全過程，并將在未來幾年在其所有生鮮產(chǎn)品線上部署這種技術(shù)。
此外，雀巢、聯(lián)合利華、沃爾瑪?shù)热蚴称肪揞^已經(jīng)加入IBM,共同利用區(qū)塊鏈減少食品污染。同時，聯(lián)合利華還應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)的平臺將可提供有關(guān)食品商品所在地和狀態(tài)的可靠信息，從而更方便地對商品進行跟蹤。比如，與來源合作追蹤馬拉維的茶葉。沃爾瑪、家樂福等大型超市把整個生鮮和食品供應(yīng)鏈納入?yún)^(qū)塊鏈管理，從而降低成本，提高產(chǎn)品的安全性。
提升流通效率，降低成本
區(qū)塊鏈技術(shù)運用之后，生產(chǎn)、流通等兩大環(huán)節(jié)的成本會大大降低。區(qū)塊鏈技術(shù)解決信息自動存貯和數(shù)據(jù)庫的功能，將能極大地減少了人工的投入和其他設(shè)施的投入。
隨著食品供應(yīng)鏈中區(qū)塊鏈的出現(xiàn)，這可以簡化這一過程，因為數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，將一系列經(jīng)紀(jì)人、農(nóng)民、加工商、分銷商、監(jiān)管機構(gòu)、零售商和消費者納入其雷達(dá)范圍的數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)變得更加透明。
區(qū)塊鏈及應(yīng)用實現(xiàn)萬物互聯(lián)，幫助生產(chǎn)商和渠道商降低各項開支。同時，生產(chǎn)和流通成本的降低，也會降低農(nóng)產(chǎn)品的價格，最終還是消費者獲利。例如農(nóng)業(yè)補貼、土地登記等方面也可以應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)，解決貪污、權(quán)益等問題。
ZB研究院報告指出：區(qū)塊鏈去中心化等特性，將大幅降低互聯(lián)網(wǎng)維護成本，提升農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)的智能化和規(guī)?；?。同時，基于區(qū)塊鏈技術(shù)的產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，解決了消費者對于產(chǎn)品的信任危機，讓人們的餐桌更健康，更安全。
例如在農(nóng)村，物流的小散容易導(dǎo)致包裹丟失、農(nóng)產(chǎn)品上行困難等窘?jīng)r。但區(qū)塊鏈技術(shù)可以解決這些問題。隨著區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新興技術(shù)與物流行業(yè)的深度融合,供應(yīng)鏈正成為區(qū)塊鏈技術(shù)最具潛力的應(yīng)用場景之一。
ZB研究院發(fā)布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，隨著區(qū)塊鏈應(yīng)用場景擴展，預(yù)計2019年具有投入產(chǎn)出的區(qū)塊鏈企業(yè)超過600家，產(chǎn)業(yè)規(guī)模有望超過8億人民幣。
2019年，“區(qū)塊鏈技術(shù)”正逐漸從幕后走向臺前。從行業(yè)來看，目前大數(shù)據(jù)和人工智能的發(fā)展，區(qū)塊鏈技術(shù)也將會逐步與其他高科技項目融合賦能產(chǎn)業(yè)。
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