筆者走遍了杭州各大購物中心和商超，從直觀的體驗(yàn)上來講，除了盒馬鮮生與世紀(jì)華聯(lián)鯨選店有明顯變化外，其他購物場景并未感受到與之前有什么變化。新零售的發(fā)展還需要一些時間。
零售若有新舊之分，現(xiàn)在的“新”也將是三年后的“舊”
最近走訪調(diào)研時，在反思一個問題，馬云提出的新零售雖然已經(jīng)引起了整個零售界的震動，但零售若有“新”、“舊”之分，那現(xiàn)在大家做的新零售，三年后算什么？還算新零售？
腦洞大一點(diǎn)，若站在三年后看現(xiàn)在，很有可能會覺得，如今我們所關(guān)注的“新零售”在那時已經(jīng)成為了傳統(tǒng)的舊零售了。
從概念影響力來看，阿里倡導(dǎo)的“新零售”要比蘇寧的智慧零售，京東的無界零售影響更為廣泛，但從概念的時代準(zhǔn)確性來考慮，新零售有明顯的時間局限性，對零售市場的變革表述稍顯不夠精準(zhǔn)。
當(dāng)然，很有可能3年后再搞個“新零售2.0”、“新零售3.0”出來。其實(shí)，這個問題到是無關(guān)緊要，概念的作用本就是便于更多人理解和共鳴，馬云提出的新零售概念已經(jīng)達(dá)到了這個目的。
拋開概念問題不討論。零售業(yè)的發(fā)展本來就是一直在進(jìn)步，十幾年前當(dāng)屈臣氏在全國瘋狂擴(kuò)張時，其就代表了那個時期經(jīng)營日化品類的新零售公司；同期蘇寧、國美也在那時瘋狂擴(kuò)張，而那個時期蘇寧可以代表經(jīng)營3C家電的新零售公司；另外，彼時的商超產(chǎn)業(yè)也處于擴(kuò)張期，毫無疑問沃爾瑪、家樂福等商超是那個時期日用百貨品類新零售的代表公司。
時過境遷，如今屈臣氏不再是先進(jìn)零售的代表性企業(yè)，蘇寧、國美忙著轉(zhuǎn)型，而各大商超則在想方設(shè)法存活下去。零售業(yè)更新?lián)Q代的速度越來越快，5年前的電商還是零售業(yè)的市場寵兒，如今電商都已經(jīng)變成了傳統(tǒng)電商。這里并不是要唏噓那些過去各領(lǐng)風(fēng)騷十?dāng)?shù)年的零售商們，而是以史為鑒的看眼下的新零售，很多自詡新零售的公司，眼下做的事情就是正確的嗎？
有人、無人根本無所謂，新鮮感過后，終歸于成本與體驗(yàn)
無人零售的出現(xiàn)，讓圍觀群眾們興奮不已，但無人零售就是新零售嗎？可以代表未來零售么？能或不能并不重要。目前幾家所謂的無人零售只不過用了一些科技手段戳中了普通圍觀群眾的興奮點(diǎn)，其存在的各種槽點(diǎn)就不重復(fù)了，如果僅探討有人無人的零售經(jīng)營方式的話，那自動售賣機(jī)也是無人零售，而且已經(jīng)存在很多年了。
換個角度思考，如果自動售賣機(jī)之前不曾存在，而是在如今新零售浪潮下出現(xiàn)的新鮮產(chǎn)物，那自動售賣機(jī)的市場和輿論影響力會不會遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于那些所謂的無人零售店呢？
從消費(fèi)目的性來講，有人、無人根本無所謂，消費(fèi)者能買到目標(biāo)商品即可，現(xiàn)在大家都在關(guān)注無人店，只不過因?yàn)閷π迈r科技的好奇，新鮮感過后，真正是有人還是無人，需要從成本和體驗(yàn)的角度考慮。
對于終端零售而言，零售服務(wù)中，人的存在價值，僅是解決交易末節(jié)的支付環(huán)節(jié)和補(bǔ)貨問題嗎？答案顯然不是。經(jīng)營者從成本的角度考慮，無人店可以節(jié)省掉一定的人工，降低經(jīng)營成本。
然而，自助售賣機(jī)也是無人銷售，而且要比無人店更靈活，市場布點(diǎn)的能力更強(qiáng)，經(jīng)營品類也更多，只不過自動售賣機(jī)并不是新鮮產(chǎn)物，與高大上的無人店比顯得太Low了，但自動售賣機(jī)的銷售方式真的比不上無人店嗎？
另外，無人零售確實(shí)可以節(jié)省一定用工成本，但用人工并不代表人效低，例如一直被業(yè)界捧得高高在上的日本7-11。公開資料顯示，2016財年，阿里巴巴利用3.6萬多名員工，創(chuàng)造了427億元的利潤；與此同時，7-Eleven日本公司8000多名員工，創(chuàng)造了近百億元的利潤，人均利潤與阿里相當(dāng)，接近120萬元/人。
7-11是那么好模仿的嗎？前不久看過一個數(shù)據(jù)，在日本只有20%的人僅僅是出于購買商品的目的而去7-11，也就是說有80%的人去7-11不僅是為了購買商品，還會去7-11購買包括鮮食、金融、干洗、購票等服務(wù)，這部分工作沒有人很難完成。
所以，有人還是無人，終歸是成本與體驗(yàn)的問題。
無人貨架也算新零售？算也不算
除了無人便利店，近段時間比較火的就是無人貨架了，不少人認(rèn)為無人貨架是新零售的代表模式。新零售概念本來就是個筐，什么需要就裝什么。說辦公室零食的無人貨架算新零售也可以，其充分挖掘了日益龐大的辦公室消費(fèi)市場，這是消費(fèi)升級大環(huán)境下的增量市場，套上新零售概念也沒什么。
有人不認(rèn)可無人貨架是新零售也無妨，無人貨架有什么技術(shù)含量嗎？也沒啥。其主要得益于移動支付發(fā)展，不需要安排人員找零了，再就是得益于白領(lǐng)群體綜合素質(zhì)的提高，不會白拿白吃。除此之外，無人貨架也就沒值得大驚小怪的地方了。辦公室的消費(fèi)需求還是值得繼續(xù)挖掘的，但未來會不會是完全以無人貨架的方式解決就不一定了。
我們在探討“新零售”時，究竟在談?wù)撌裁矗?/span>
在零售產(chǎn)業(yè)推陳出新的時間軸上，每個時期的新零售都會成為下個時期的傳統(tǒng)零售，那么我們現(xiàn)階段所談?wù)摰男铝闶劬烤故窃谟懻撌裁茨?？如今的中國零售市場有點(diǎn)尷尬，一邊是33萬億的社會商品零售總額，每年還保持著3萬億增長速度，另一邊卻有越來越多的經(jīng)營者抱怨生意難做。
有一些線下經(jīng)營者埋怨馬云，是馬云的電商讓線下生意越來越難做；還有一些線下經(jīng)營者怪房租，線下租金與越來越貴，一年到頭就給房東打工了；另外也有一些線上經(jīng)營者開始抱怨電商市場的生意也越來越難做了。所以，在整個零售市場日子都不太好過的大環(huán)境下，“新零售”出現(xiàn)了，讓零售商們前一亮，趨眼之若鶩。
新零售概念下，年初便利店市場火了，無人店的出現(xiàn)更是火上澆油，之后無人貨架又再添薪加柴，而阿里在背后大力包裝推廣的盒馬鮮生更是成為零售行業(yè)的網(wǎng)紅店，種種吸睛的零售變革，一下子讓之前那些在零售市場痛苦掙扎的零售商們看到了新的希望。
中國正處于從發(fā)展中國家向發(fā)達(dá)國家邁進(jìn)的過程，若不考慮人均的話，中國的一線城市已經(jīng)與一些發(fā)達(dá)國家的一線城市無異。放在消費(fèi)市場來考慮，中國人的消費(fèi)能力越來越強(qiáng)，而且消費(fèi)選擇也越來越有質(zhì)量，所以對商品的要求也越來越高。
換言之，如今的中國消費(fèi)市場已經(jīng)不是人傻錢多的市場，消費(fèi)者有錢，而且愿意花錢，但不愿意當(dāng)冤大頭。參考發(fā)達(dá)國家的消費(fèi)市場，隨著制造能力不斷增強(qiáng)，商品的價格應(yīng)該越來越便宜，但相應(yīng)的消費(fèi)附加價值會越來越高。
例如，盒馬鮮生，其主營的商超產(chǎn)品，價格很透明，若僅僅是購買這些產(chǎn)品，到處可以買，而且價格不貴，但為何有那么多人爭相去盒馬呢？除了它是現(xiàn)在的網(wǎng)紅店之外，盒馬挖掘到了消費(fèi)的附加價值，也就是體驗(yàn)，通過不一樣的消費(fèi)體驗(yàn)讓消費(fèi)者接受盒馬的價格體系和服務(wù)，其中盒馬的生鮮加工區(qū)異?；鸨褪菍ι坛M(fèi)附加值的深度挖掘。
簡而言之的話，新零售并不是要巧立名目將商品賣的更高價，而是要讓那些消費(fèi)能力越來越強(qiáng)的中產(chǎn)們，心甘情愿的為商品的附加值付費(fèi)。例如小米賣的是手機(jī)本身，而蘋果賣的就不僅是手機(jī)，還有蘋果品牌的附加值；顧家賣的是家具，而宜家賣的不僅是家具，還有購買家具體驗(yàn)的附加值。
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