2018-03-09 17:25:42 來源： 第三只眼看零售
相關(guān)人士告訴我們，此輪融資金額用于每一天旗下B2B業(yè)務——幫便利的概率較大。幫便利以B2B業(yè)務切入市場，為夫妻老婆店提供供應鏈、運營指導等支持，達到低成本翻牌夫妻老婆店的目的，主要對標企業(yè)有美宜佳、芙蓉興盛等品牌。
雖然幫便利項目成立不到一年，但它在每一天系統(tǒng)中占據(jù)重要地位。每一天創(chuàng)始人張培彥表示，“我們未來要打造每一天新平臺，是以幫便利為載體，通過在家里、在路上、在公司三個場景，整合每一天的便利店、生活超市、幫便利實體店、無人便利店、辦公室共享零食、自動售賣機等多種業(yè)態(tài)。”
我們觀察到，獲得投資意向后，每一天有兩大動作。一方面，它在陜西咸陽拿下3萬平方米左右地皮，計劃自建物流配送中心。其操盤企業(yè)或為每一天控股品牌——唯客潤物流。該物流中心目前擁有常溫、冷鏈運輸車輛36臺，能夠滿足1000家門店的拆零、整件每日一配需求。
另一方面，每一天計劃攜便利店業(yè)態(tài)與B2B業(yè)務進軍武漢市場，目前已有團隊在當?shù)赝苿忧捌诨I備進程。據(jù)知情人士透露，武漢每一天負責人為原西安有木有便利創(chuàng)始人劉鋒，旗下團隊實際上是有木有便利店原班人馬。
武漢作為每一天展開省外擴張的重要一站，在當?shù)負碛?00多家門店的本土品牌TODAY便利是其主要對標企業(yè)。巧合的是，負責武漢市場的劉鋒此前是TODAY便利門店拓展業(yè)務負責人，他對武漢市場與競爭對手十分熟悉。
我們了解到，每一天今年定下20億元的銷售目標，并計劃在未來5年內(nèi)發(fā)展為上市企業(yè)。
啟用原“有木有”團隊
以“便利店+B2B”模式進軍武漢
一位接近每一天的零售業(yè)者告訴我們，每一天武漢子公司的組織架構(gòu)已經(jīng)成型，分為運營中心、采購中心、配送中心、開發(fā)中心、信息中心、人力資源、財務中心、營銷中心、幫便利B2B九大板塊。其中便利店業(yè)態(tài)與B2B業(yè)務是其進軍武漢的兩大抓手，前者計劃在業(yè)務升級后對標Today便利，后者則通過翻牌夫妻老婆店及搭建供應鏈體系，與美宜佳、新高橋等品牌搶奪市場。
據(jù)了解，每一天計劃從兩方面升級，一是加強單店盈利能力，二是加速擴大市場規(guī)模。在每一天體系中，供應鏈優(yōu)勢、商品開發(fā)能力、單店運營管理、以及品牌優(yōu)勢是其主要“賣點”。
舉例來說，每一天能為門店提供超過3000種單品選擇，并有300多家供應商提供支持。當商品配送到店后，每一天協(xié)助門店定期盤點，調(diào)取并分析客流量、客單價、毛利率、周轉(zhuǎn)率以及單品銷售度等關(guān)鍵指標，從而提升業(yè)績。
同時，每一天加重中式鮮食開發(fā)力度，例如它曾將門店35%的面積拿出來開發(fā)麻辣燙。與主打即時消費，方便快捷的便利店鮮食相比，麻辣燙人工成本高、耗時長、產(chǎn)業(yè)化難度極高，但開業(yè)后效果斐然。
在此基礎(chǔ)上，每一天計劃加速擴張，于2017年底先后成立鄭州子公司、武漢子公司。每一天引進熟悉當?shù)厥袌龅墓芾韴F隊，解決品牌擴張中遇到的“水土不服”等問題。舉例來說，武漢每一天負責人劉鋒，前后為兩家便利店品牌拓展武漢市場，兩度加入每一天，淵源不淺。
劉鋒此前在武漢TODAY便利負責門店拓展，曾經(jīng)在一年時間里，將他負責部分的門店數(shù)量從三家擴展到數(shù)十家，后來加入每一天，不久后出走創(chuàng)立“有木有”便利店。但由于資金鏈斷裂，有木有便利店宣告破產(chǎn)后被每一天接管，隨后劉鋒到武漢進行二次創(chuàng)業(yè)。頗具戲劇性的是，劉鋒如今再度進入每一天管理團隊。
有零售高管評價稱，“劉鋒后來在武漢創(chuàng)辦的便利店品牌，或?qū)槊恳惶爝M軍當?shù)靥峁┪飿I(yè)、采購、管理團隊等資源。例如現(xiàn)在武漢每一天團隊，大部分出自有木有便利。”
此外，每一天通過其B2B業(yè)務——幫便利，降低加盟門檻，擴大門店規(guī)模。幫便利定位偏向中低端門店，對門店的選址、運營、管理等精細化要求相對較低。這意味著，每一天可以借此收編主城區(qū)周邊區(qū)縣的夫妻老婆店，在前期減少標準化便利店運營體系與夫妻老婆店粗放式經(jīng)營的摩擦，后期則有可能成為每一天的獨立盈利點，使其品牌結(jié)構(gòu)趨向立體化，提升抗風險能力。
幫便利為夫妻老婆店提供一站式采購、全溫層配送、前期開店籌備、運營指導、上線增值服務、供應鏈金融等支持。據(jù)每一天相關(guān)負責人表示，“幫便利雖然以B2B模式為主，但面對供應商，不收取通道費用，面向小店主，也無意賺取商品差價。”
目前來看，幫便利主要有三大盈利點。在物流配送環(huán)節(jié)，有開源與節(jié)流兩種渠道。開源是指幫便利為小店配送時產(chǎn)生的配送費用。據(jù)幫便利平臺顯示，小店店主訂貨總價在300元以內(nèi)，需支付15元配送費，超過300元由幫便利免費配送。但也有知情人士表示，這一機制目前已被新的貨運標準取代。節(jié)流則是指每一天借助幫便利平臺，為其固有加盟店分攤的物流成本。
在供應鏈環(huán)節(jié)，供應商貨款賬期產(chǎn)生的資金沉淀，一方面能夠為每一天提供更大的發(fā)揮空間。另一方面，針對小店店主開放供應鏈金融服務，也是諸多零售企業(yè)尋求新盈利點的主流選擇。
武漢市場最少新增500家店
便利店競爭白熱化
隨著每一天進入武漢市場，當?shù)氐谋憷昶放聘偁帩u趨白熱化。從消費數(shù)據(jù)來看，武漢多項指標均符合便利店開店標準。例如央視財經(jīng)日前發(fā)布《中國經(jīng)濟生活大調(diào)查(2017-2018)》，稱武漢是30歲以下年輕人進入最多的城市，這恰好屬于便利店業(yè)態(tài)的目標客群。同時，據(jù)武漢研究機構(gòu)分析，湖北市場的便利店飽和量應在6000家左右，目前來看飽和度較低，未來三年至少新增500家便利店。
因此， 武漢市場引得便利店品牌頻頻布局，Today便利、美宜佳、中百羅森、幕臣便利、有家便利等多個品牌先后發(fā)力。根據(jù)上述品牌的最新動向來看，拼鮮食、拼供應鏈、拼門店拓展是其主要競爭方向。
在鮮食板塊中，中百羅森有日系便利店的鮮食開發(fā)體系支持，每個月會推出兩三百個新品。其中鮮食20余種，類似于香蕉奶昔、豆乳盒子、紅絲絨蛋糕、肉松蛋黃冰皮月亮蛋糕等“爆款”單品，能夠推動鮮食占到60%的銷售占比。它近期宣布要在2018年底開出500家門店。“現(xiàn)在加盟者很多，每個月要開20多家。”中百羅森相關(guān)負責人曾對媒體表示。
但Today便利于2018年開始發(fā)力鮮食和自有品牌開發(fā)，希望增強其商品競爭力。此前，Today與仟吉集團共同投資4000萬元在武漢黃陂武湖建造了3800平米的鮮食工廠。主要生產(chǎn)便當、飯團、三明治、涼面、包子、熱狗等產(chǎn)品，單日產(chǎn)能可達10萬份，年產(chǎn)值近2億元?！兜谌谎劭戳闶邸妨私獾?，Today便利計劃將鮮食和自有品牌占比同步做到60%。
它的自有品牌產(chǎn)品分為食品類和非食品類。其中食品類主要包括糖果、飲料、餅干、干果肉干等品類；非食品類則包括個人護理、衛(wèi)生用品、雨具、購物袋和IP產(chǎn)品等。根據(jù)計劃，Today便利店第一批自有商品共有31個SKU，將會在今年第二季度上市。
同時，自建物流配送中心，提升其供應鏈能力也是諸多品牌扎根武漢市場的關(guān)鍵一步。美宜佳進軍湖北市場時，門店尚未營業(yè)，配送中心已經(jīng)就位。其相關(guān)負責人告訴《第三只眼看零售》，位于武漢市黃陂區(qū)的立體倉庫總面積6000平方米，可以滿足2500個商品倉庫的分揀、配送、冷鏈等功能。無獨有偶，慕臣便利店布局有200多家門店，也擁有面積超過3000平方米的自有現(xiàn)代化物流配送中心。
我們認為，上述便利店品牌在消費者層面展開競爭以外，如何吸引加盟商，提升市場占有率也是其重要課題。
一方面，以中百羅森、Today為代表的緊密型加盟體系，加盟成本較高，但能夠針對門店輸出較強的單店運營能力、商品管理能力以及供應鏈支持。另一方面，類似于美宜佳、幫便利這樣的松散型加盟模式，前期投入要比緊密型加盟便利店低出60%左右。針對價格敏感度較高的夫妻老婆店經(jīng)營者來說，加盟后者的可能性相對較大。
在此背景下，不少便利店品牌跨出此前目標市場，展開無邊界競爭成為最新動向。松散型加盟便利店進行品牌升級，推動精細化運營是其中一種，例如美宜佳在廣州開出主打鮮食的旗艦店；緊密型加盟便利店開辟副牌，雙線發(fā)展也成為諸多企業(yè)的選擇，例如南昌樂豆家創(chuàng)立子品牌馬刻便利，每一天開出幫便利等。
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