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康師傅董事會(huì)決定拿出1.4億美元，作為股息回報(bào)給股東。魏應(yīng)州也為這一“進(jìn)步”感到欣慰。他30多年的商業(yè)生涯中，這是一場(chǎng)罕見(jiàn)的戰(zhàn)役。

他的對(duì)手，不是同行，而是不斷下滑的行業(yè)態(tài)勢(shì)、空前多變的消費(fèi)需求、以及視野之外的替代產(chǎn)品。過(guò)去幾年，這些因素的疊加讓在香港上市的康師傅蒸發(fā)了500多億港幣。

這當(dāng)中，賴以起家的方便面業(yè)務(wù)受創(chuàng)最深，尤其是臺(tái)灣方便面業(yè)務(wù)在2017年解散，讓魏應(yīng)州很沒(méi)面子。

過(guò)去，方便面是火車(chē)乘客的必需品，高速鐵路的大規(guī)模興建，快速蠶食了這個(gè)主要的消費(fèi)場(chǎng)景。前不久，一位在高鐵上吃泡面的乘客被鄰座狂懟，引發(fā)了高鐵上是否應(yīng)該吃泡面的爭(zhēng)論。喧囂過(guò)后，一個(gè)事實(shí)逐漸浮出水面：高鐵并未禁止乘客吃泡面，卻決然不會(huì)出售一包方便面。

曾經(jīng)它是膾炙人口的美味，現(xiàn)在卻成了被人嫌棄的垃圾食品。難登大雅之堂的背后，是中國(guó)消費(fèi)升級(jí)不可阻擋的勢(shì)頭。高鐵動(dòng)車(chē)替代了綠皮火車(chē)、外出打工者逐年遞減、健康飲食的觀念不斷強(qiáng)加、外賣(mài)餐飲的迅猛興起，這一切，讓方便面的存在感大大減弱。

 天津?yàn)I海新區(qū)，沿著第三大街向市區(qū)驅(qū)馳，一棟奇怪的大樓映入眼簾，玻璃與鋁板是當(dāng)下流行的建筑材料，瓷磚和窗戶卻分明是上個(gè)世紀(jì)的建筑風(fēng)格，門(mén)口一側(cè)圍墻上用繁體字寫(xiě)著“頂新國(guó)際集團(tuán)”六個(gè)大字。這里，就是康師傅控股有限公司中國(guó)大陸的總部所在地。

1992年，臺(tái)灣人魏應(yīng)州投資800萬(wàn)美元，在這片土地上開(kāi)設(shè)工廠，生產(chǎn)康師傅牌紅燒牛肉面。此后20年，康師傅一騎絕塵，拿下中國(guó)方便面市場(chǎng)半壁江山，幾乎成了方便面代名詞。

 世界上第一款方便面，是安藤百福1958年開(kāi)發(fā)的雞汁拉面。當(dāng)時(shí)，二戰(zhàn)剛剛結(jié)束，安藤的初衷是緩解日本的糧食短缺問(wèn)題，后來(lái)隨著社會(huì)的進(jìn)步，逐漸演變?yōu)榧词晨觳褪称贰?/span>

魏應(yīng)州以方便面為開(kāi)路先鋒，沿著方便面業(yè)務(wù)鋪設(shè)的銷(xiāo)售管道，不斷拓展產(chǎn)品范圍，從餅干、糕點(diǎn)到茶、水、果汁、飲料，構(gòu)筑了一個(gè)無(wú)與倫比的食品王國(guó)。作為核心業(yè)務(wù)的方便面，起到了定海神針的作用，有它穿針引線，康師傅的各項(xiàng)業(yè)務(wù)才得以結(jié)合為一體。

康師傅的方便面業(yè)務(wù)在2013年到達(dá)巔峰。這一年，方便面業(yè)務(wù)為康師傅帶來(lái)43.32億美元銷(xiāo)售收入，創(chuàng)造了3.36億美元凈利潤(rùn)，占總利潤(rùn)的68%。然而，巔峰之后，則是持續(xù)的衰退。從2013年起，康師傅在方便面市場(chǎng)的占有率開(kāi)始螺旋下降。到2016年，方便面業(yè)務(wù)的銷(xiāo)售額降至32.39億美元，凈利潤(rùn)僅1.75億美元。按銷(xiāo)售額計(jì)算，市場(chǎng)占有率有跌破50%的苗頭。

作為行業(yè)龍頭，康師傅的業(yè)績(jī)不可避免地受到行業(yè)大勢(shì)的影響。據(jù)世界方便面協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)方便面需求量從2013進(jìn)入衰退期，2016年中國(guó)人消費(fèi)了385.2億份方便面，比2013年減少77億份，下跌幅度達(dá)16.6%。連續(xù)20年高速增長(zhǎng)之后，中國(guó)方便面行業(yè)碰到了天花板。

當(dāng)魏應(yīng)州在天津開(kāi)設(shè)康師傅工廠的時(shí)候，他的臺(tái)灣老鄉(xiāng)高清愿也盯上了大陸市場(chǎng)，給大陸消費(fèi)者帶來(lái)了臺(tái)灣流行的統(tǒng)一鮮蝦面。

不過(guò)，錯(cuò)失先發(fā)優(yōu)勢(shì)的統(tǒng)一集團(tuán)，被康師傅狠狠甩在后面，統(tǒng)一不得不與華龍、白象、今麥郎等大陸同行在底層廝殺，多年之后才站穩(wěn)方便面市場(chǎng)第二的位置。

從2013年方便面行業(yè)開(kāi)始衰退，康師傅業(yè)績(jī)不斷下滑的同時(shí)，統(tǒng)一卻在悄無(wú)聲息地?cái)U(kuò)大份額。統(tǒng)一的高端產(chǎn)品“湯達(dá)人”是最大的幕后功臣。2014至2015年，“湯達(dá)人”連續(xù)兩年增速超過(guò)100%，銷(xiāo)售額突破5億元。一個(gè)單品就貢獻(xiàn)了統(tǒng)一方便面銷(xiāo)售額增長(zhǎng)的77.3%。

統(tǒng)一“湯達(dá)人”的出色表現(xiàn)也告訴整個(gè)方便面行業(yè)，產(chǎn)品升級(jí)才是大勢(shì)所趨?？祹煾狄布哟罅烁叨水a(chǎn)品的開(kāi)發(fā)力度，例如在2015年主打“不添加味精”、“配料豐富”的新產(chǎn)品“愛(ài)鮮大餐”增長(zhǎng)迅猛，復(fù)購(gòu)率最高，并吸引了大量不吃或少吃方便面的消費(fèi)者。

尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2016年，中國(guó)方便面市場(chǎng)整體銷(xiāo)量衰退了5.7%，銷(xiāo)售額卻成長(zhǎng)了1.3%。2016年，世界人均消費(fèi)13.3份方便面，其中韓國(guó)人均消費(fèi)76份，越南人均消費(fèi)52.6份，而中國(guó)只有27.5份，由此可以得出一個(gè)結(jié)論，中國(guó)的方便面行業(yè)還有很大的增長(zhǎng)空間。所謂的方便面行業(yè)衰退是傳統(tǒng)低價(jià)產(chǎn)品的衰退，高附加值的產(chǎn)品將是未來(lái)的主流。

2017年．康師傅定位較低的中價(jià)袋面和干脆面分別下滑28%和33%，高價(jià)袋面則增長(zhǎng)了20.89%。而方便面整體營(yíng)收為226.20億人民幣，利潤(rùn)14.90億，分別比上年增長(zhǎng)4.9%和27.3%。

一碗高價(jià)面，為困境中的康師傅趟出了一條活路。