今年的“加長版”“五一”假期，人們走出家門，擁抱山水花草，擁抱夏日艷陽。
云南旅游業(yè)在恢復(fù)中有序升溫。5月1日至5日，全省累計(jì)接待游客996.62萬人次，恢復(fù)至去年同期水平的66.8%。
旅游新業(yè)態(tài)新模式火起來了，文旅人也忙起來了。假期過后，文旅專家、業(yè)內(nèi)資深從業(yè)者從他們的視角觀察旅游吃、住、行、游、購、娛6大要素的發(fā)展新趨勢。
吃 “負(fù)重恢復(fù)”練內(nèi)功
“5月1日那天，同行們都在興奮地交流，感慨這應(yīng)該是疫情發(fā)生以來本地餐飲行業(yè)的第一個(gè)‘爆單日’。”昆明傲為世企業(yè)管理有限公司（以下簡稱“傲為世”）創(chuàng)始人及董事長袁源5月6日接受采訪時(shí)談到。
目前，傲為世旗下有表叔茶餐廳、雷門拉面等4個(gè)餐飲品牌，在昆明核心商圈共設(shè)有9家門店。袁源介紹，假日期間他們的門店生意大約恢復(fù)到了疫情前的7至8成，身邊的同行也大致如此。
數(shù)據(jù)佐證了業(yè)內(nèi)人士的判斷。根據(jù)“餓了么”的數(shù)據(jù)，“五一”期間，昆明消費(fèi)者火鍋消費(fèi)環(huán)比增長3.7倍，是全國火鍋增長最快的城市；昆明人奶茶消費(fèi)環(huán)比4月增長了2.8倍，燒烤消費(fèi)增長2.7倍。此外，享用美食的地點(diǎn)也不僅限于餐廳，“看著美景吃美食”也成為假日云南市場的新亮點(diǎn)。昆明人這個(gè)假期愛逛公園，也愛在公園附近點(diǎn)外賣，外賣訂單環(huán)比增長了3.1倍。
線上線下的引流讓餐飲市場熱起來。“五一”期間，順城購物中心、恒隆廣場、大悅城、同德昆明廣場等各大購物中心紛紛推出了活動(dòng)，不少餐飲企業(yè)都響應(yīng)參與。套餐優(yōu)惠、搶券打折、微信公眾號(hào)推廣、KOL(意見領(lǐng)袖)代言、“網(wǎng)紅”直播等形式不斷幫助餐飲品牌引流。節(jié)前，昆明市政府發(fā)放的消費(fèi)券對(duì)于帶動(dòng)餐飲消費(fèi)、恢復(fù)消費(fèi)者信心也起到了積極作用。
“吃，是一個(gè)很大的流量入口。” 袁源注意到，“五一”期間我省一些平臺(tái)、餐飲商家借助“直播間”開啟了“云廚房”模式。知名餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人、廚師走入直播間介紹食材、教烹飪，在線“圈粉”；“大咖＋”的形式，也為直播間引入流量，實(shí)現(xiàn)雙贏。他對(duì)這一形式表達(dá)了肯定和嘗試的興趣。
不過，袁源認(rèn)為餐飲企業(yè)需要更多“冷思考”：餐飲人需要更關(guān)注食品品質(zhì)、食品安全、生產(chǎn)流程等“內(nèi)功”，這依然是贏得市場不變的“王牌”。“特色老字號(hào)小吃店以及半成品餐飲品牌，顯示出了較強(qiáng)的恢復(fù)能力，在‘五一’也受到了市場歡迎”。
住 調(diào)整升級(jí)“舒適度”
云南旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理學(xué)院院長楊紅波說，比起清明節(jié)假期，全省住宿業(yè)入住率在“五一”期間有了一定幅度的增長，其中表現(xiàn)最為亮眼的莫過于精品民宿。在自駕游、周邊游、鄉(xiāng)村游等成為大眾熱選之后，一些風(fēng)景優(yōu)美、交通便捷的景區(qū)周邊精品民宿變得炙手可熱，在5月4日前大多處于滿房狀態(tài)。而部分國際品牌連鎖酒店，在周邊民宿滿房的火爆形勢下，平均房價(jià)提高了2至3倍，且仍能保持滿房狀態(tài)。
從對(duì)省內(nèi)各主要城市不同住宿業(yè)態(tài)的抽調(diào)情況看，截至5月4日，除了少數(shù)酒店尚未復(fù)工外，昆明市的國際高端品牌酒店入住率約為35%至45%，國內(nèi)五星級(jí)酒店與之相比約低了5個(gè)百分點(diǎn)。少數(shù)連鎖精品酒店、連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店出租率高達(dá)80%以上。不過，昆明市的四星級(jí)酒店出租率僅為15%至25%，部分州（市）的三、四星級(jí)及相同檔次的酒店情況較好，出租率約為50%至60%。
根據(jù)云南省飯店行業(yè)協(xié)會(huì)秘書處抽樣統(tǒng)計(jì)，“五一”期間，全省三星級(jí)以上的星級(jí)酒店90%以上的客源來自省內(nèi)，多以協(xié)議訂房和網(wǎng)絡(luò)訂房為主。在“五一”小長假前，各酒店結(jié)合自身特色，推出系列宣傳促銷活動(dòng)，全省范圍內(nèi)使用的旅游消費(fèi)券也可以在很多酒店使用，帶動(dòng)住宿消費(fèi)市場進(jìn)一步復(fù)蘇。
“目前，大家的出行愿望雖然強(qiáng)烈，但大部分消費(fèi)者的防護(hù)心理仍較強(qiáng)，對(duì)在外住宿依然持觀望態(tài)度。酒店消費(fèi)市場整體恢復(fù)需耐心等待。”楊紅波說，疫情之后，人們會(huì)更趨向于選擇方便度假、適合康養(yǎng)、配套休閑的地方住宿，會(huì)以更利于防疫的自駕游方式出行。同時(shí)，這也倒逼城市商務(wù)型酒店根據(jù)客戶需求進(jìn)行產(chǎn)品調(diào)整和升級(jí)，度假型酒店進(jìn)一步完善硬件舒適度，提升服務(wù)精細(xì)度。
行 全力保障“安全感”
“今年‘五一’假期，游客出行更注重安全感。自駕出行帶來的停車問題，應(yīng)該引起重視。”麗江茶馬古道旅行社董事長、云南省自駕車房車與露營協(xié)會(huì)麗江分會(huì)會(huì)長何躍林如是說。
何躍林介紹，麗江茶馬古道旅行社“五一”期間麗江租車點(diǎn)的出租率較上月增長了近18個(gè)百分點(diǎn)，香格里拉增長了近10個(gè)百分點(diǎn)，大理的出租率增長情況和麗江類似。在自駕游的游客中，省外游客和本省、本地游客各占一半。隨著自駕游出行數(shù)量增多，常規(guī)團(tuán)隊(duì)游的數(shù)量較往年同期相對(duì)減少，但在逐漸恢復(fù)過程中。此外，“五一”期間，到麗江旅游的大多數(shù)游客選擇了以前人去得少的景點(diǎn)。
為了做好疫情防控，何躍林制定了嚴(yán)格的車輛消毒流程，并繼續(xù)采用自助取還車及支持異地還車的租車模式。公司提前把可供租賃的車輛進(jìn)行消毒后擺在租車點(diǎn)，客戶下單后可以通過App自助取車，在自駕結(jié)束后可選擇異地自助還車，全程不需要和工作人員接觸。此種模式既安全又便捷。此外，還結(jié)合今年假期的特點(diǎn)，制定了瀘沽湖至亞丁、香格里拉至大理至丙中洛等自駕游線路產(chǎn)品。
今年“五一”，一個(gè)新的現(xiàn)象出現(xiàn)：由于團(tuán)隊(duì)減少，大車相應(yīng)減少，轎車增多，停車場車位告急，這給一些景區(qū)景點(diǎn)的停車場帶來了一定的管理壓力。“自駕行帶來的停車位供應(yīng)和引導(dǎo)問題應(yīng)引起相關(guān)部門的重視。” 何躍林說。
游 轉(zhuǎn)型升級(jí)“分水嶺”
云南省旅游研究學(xué)術(shù)委員會(huì)第二屆學(xué)術(shù)委員朱桂香認(rèn)為，全國各地“五一”小長假旅游活動(dòng)的成功組織，將成為我國旅游風(fēng)險(xiǎn)防控、旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的“分水嶺”。
2020年“五一”小長假是新冠肺炎疫情防控常態(tài)化以來的首個(gè)出游小高峰。“五一”小長假前4日，全國接待國內(nèi)游客1.04億人次，實(shí)現(xiàn)國內(nèi)旅游收入432.3億元。其中，麗江接待國內(nèi)游客44.35萬人次，實(shí)現(xiàn)國內(nèi)旅游收入3.84億元。
“預(yù)約、錯(cuò)峰、限流”是本次出游的規(guī)定動(dòng)作，所以旅游者和旅游行業(yè)從業(yè)者都面臨著全新的境況。消費(fèi)時(shí)的預(yù)約化和管理服務(wù)中的智慧化，最大限度地保障了“五一”小長假旅游活動(dòng)的安全有序開展。
以麗江為例，所有開放景區(qū)堅(jiān)持“三掃一測”（掃描云南健康碼、疫情防控行程卡、云南抗疫情碼、測量體溫），守住安全健康防線。同時(shí)，文旅大數(shù)據(jù)平臺(tái)實(shí)時(shí)監(jiān)控全市景區(qū)、景點(diǎn)流量。另外，自助導(dǎo)覽、線上購票、刷臉入園、智能停車等智慧服務(wù)功能，方便了游客。
朱桂香還注意到，旅游人在這個(gè)假期中的安全意識(shí)、科技意識(shí)、服務(wù)意識(shí)都得到了極大增強(qiáng)。定制化、預(yù)約化等個(gè)性化服務(wù)將成為未來旅游消費(fèi)常態(tài)，也必將推動(dòng)新的旅游觀形成。旅游者越來越關(guān)注旅游目的地的安全、環(huán)境及服務(wù)品質(zhì)，旅游目的地的軟實(shí)力競爭將更加凸顯。此外，旅游企業(yè)會(huì)更加關(guān)注新型旅游人才培養(yǎng)和景區(qū)的智慧化建設(shè)，推動(dòng)旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
購耕耘內(nèi)容 “新消費(fèi)”
云南省宏觀經(jīng)濟(jì)研究院副研究員王林說，此次“五一”假期時(shí)間較長，旅游者有更充裕的時(shí)間，消費(fèi)也更為活躍，假日消費(fèi)實(shí)現(xiàn)了比較溫和的反彈。
據(jù)阿里巴巴平臺(tái)的數(shù)據(jù)顯示，在小長假的帶動(dòng)下，衛(wèi)生消殺、家居生活、“充電”學(xué)習(xí)、美妝等消費(fèi)增長明顯。就云南文旅業(yè)來看，圍繞康養(yǎng)等新業(yè)態(tài)的消費(fèi)成為亮點(diǎn)；全程無現(xiàn)金支付在省內(nèi)旅游目的地進(jìn)一步推廣；通過推進(jìn)“旅游革命”，購物環(huán)節(jié)更加規(guī)范有序。
王林說，隨著文旅行業(yè)有序恢復(fù)升溫，購物環(huán)節(jié)應(yīng)進(jìn)一步與“商、養(yǎng)、學(xué)、閑、情、奇”結(jié)合升級(jí)轉(zhuǎn)型。“商”即通過商務(wù)旅游引投資促消費(fèi)；“養(yǎng)”包括滿足旅游者養(yǎng)生、養(yǎng)老、養(yǎng)孩等康養(yǎng)旅游需求；“學(xué)”既可以關(guān)注研學(xué)旅游活動(dòng)，也可以圍繞線上學(xué)習(xí)做文章；“閑”可突出“三品一標(biāo)”（無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）的生態(tài)“云品”消費(fèi)；“情”可從云南民族文化、民族工藝著手；“奇”則可以圍繞科普旅游、運(yùn)動(dòng)旅游、探險(xiǎn)旅游等業(yè)態(tài)開發(fā)新產(chǎn)品。
王林結(jié)合自己“五一”假期到昆明轎子山景區(qū)、昆明尋甸鳳龍灣小鎮(zhèn)旅游的感受談到，當(dāng)前，云南各地在不斷豐富文化、生態(tài)旅游業(yè)態(tài)，但旅游商品還存在“可帶走的東西少”的問題。游客在旅游過程中購買特色產(chǎn)品的需求普遍比較旺盛，產(chǎn)品供給方需要把功夫下得更細(xì)、更深、更實(shí)，提供真正讓游客愿意帶走的產(chǎn)品。
“五一”假期前，云南多地發(fā)放了消費(fèi)券，并啟動(dòng)了“雙品網(wǎng)購節(jié)”鼓勵(lì)消費(fèi)。對(duì)此，王林表示，這些活動(dòng)以政府信用背書，減少了消費(fèi)者的觀望猶豫情緒，對(duì)假日消費(fèi)起到了積極的促進(jìn)作用。面對(duì)新事物、新趨勢，云南從業(yè)者需要有正確的態(tài)度，既要快速迎接新變化，也要深入研究，不應(yīng)只簡單把線下產(chǎn)品“搬”上網(wǎng)，或只尋求博眼球的流量，而應(yīng)更注意耕耘內(nèi)容。
娛 “中場休息”找機(jī)遇
普洱太陽河樂園有限公司副總經(jīng)理王明霞回顧今年前3月的經(jīng)歷時(shí)感慨萬千：“從1月底的旅游直接叫停，到2、3月的艱難自救，再到4月的緩慢復(fù)蘇，旅游人走過了旁人難以想象的‘蜀道難’。”景區(qū)人在摸爬中領(lǐng)悟到，要讓游客下定決心出行，需要拋出更大的“誘餌”，比如更貼心的服務(wù)、更便捷的交通、更完善的配套、性價(jià)比更高的產(chǎn)品組合等。其中，旅游六要素中“娛”的部分必須重視游客體驗(yàn)，提升游覽效率，以此獲得較好的市場口碑。
王明霞說，“五一”小長假，為奄奄一息的旅游業(yè)迎來了新的生機(jī)。但也要看到營銷環(huán)境及游客意識(shí)已隨著疫情的發(fā)展悄然改變。相比浮夸粉飾的產(chǎn)品包裝，大眾似乎更喜歡簡單直白的超值產(chǎn)品；相比傳統(tǒng)燒錢的廣告形式，游客更偏愛全民營銷傭金共享的分銷模式。同時(shí)，人們的出行和消費(fèi)也變得更加謹(jǐn)慎。畢竟，在健康和安全面前，精神愉悅和身心自由的需求是可以暫時(shí)放一放的。
為了追趕上消費(fèi)者娛樂需求的變化，王明霞所在的普洱太陽河森林公園及時(shí)推出了以“疫后療愈 森林康養(yǎng)”為主題的“酒（店）+景（區(qū)）”超值一價(jià)全包套餐，內(nèi)容有：森林體驗(yàn)師帶領(lǐng)游客體驗(yàn)與動(dòng)物互動(dòng)、夜間觀測、森林農(nóng)場采摘、手工披薩等項(xiàng)目。假期，這種游樂方式收獲了游客的好評(píng)連連。
凡事皆有兩面，窮則思變。王明霞認(rèn)為，疫情的發(fā)生從某種程度上讓繁忙的旅游人有了難得的思考和審視自己的時(shí)間。反思產(chǎn)品和服務(wù)的短板，讓文旅人前所未有地主動(dòng)與市場和消費(fèi)者發(fā)生聯(lián)系，探尋更多變好的可能。線上預(yù)約、分銷、后臺(tái)統(tǒng)計(jì)等景區(qū)智慧化的高要求，倒逼了服務(wù)規(guī)范和一崗多能等景區(qū)軟實(shí)力的提升。王明霞說，“利用短暫的‘中場休息’練好內(nèi)功，文旅行業(yè)必將迎來下一個(gè)春天。”
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責(zé)編：wangxu
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